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不吃不过夏 全国最好吃的13家小龙虾店


发布日期:2015-7-6 10:35:46 查看次数:1236 来源: 悦游全球旅行网 评论

原标题:不吃不过夏 全国最好吃的13家小龙虾店

"每年夏天,大小城市的市井街头,都弥漫着小龙虾的香味,为了好吃这一口的你,几位会吃爱吃的美食家,评选出了北京、上海、南京、苏州、武汉、广州六个最爱小龙虾的城市中最干净、最好吃的小龙虾店,请收藏好这篇攻略,一家一家尝个遍吧!"

北京

花家怡园口味最丰富的京派小龙虾

  花家怡园小龙虾

小宽:花家怡园的小龙虾都很新鲜,都是来自盱眙和白洋淀的小龙虾,从打捞到上餐桌只需要几个小时,保证了小龙虾饱满、脆甜的优质口感。

这里的小龙虾口味十分丰富,其中包括:麻辣、盐水、十三香、干煸、蒜蓉5大经典口味,更在今年推出青香花椒、奶香焗烤、葱烤、以及韩国泡菜等时尚新口味。正因如此,各大美食届大咖赞誉不断,球星马布里也是花家怡园的忠实食客。

人均消费:151元

地址:东直门内大街5号

电话:010-84061743

淮扬府花雕醉龙虾堪称一绝

小宽:十三香龙虾也是这里的的拿手菜,味道纯正,香辣却不会燥,十三香的汤汁尝一口就不忍浪费,拿来拌面拌饭都很赞。

这里有精致考究的环境,淮扬菜也是道道精美,出品的小龙虾对小龙虾的形象有了一个质的提升。没吃过的人是不会想到小龙虾原来也可以这么雅致美味。这里的小龙虾口味有清水煮,花雕酒醉和传统的十三香味道。

清水煮看似是最简单的做法,但其实要求却不简单,能做这个口味的小龙虾一定要选用特别新鲜干净的小龙虾。只用清水煮再加些盐却能把小龙虾肉最鲜美的一面展现出来。就是因为对原材料要求的苛刻,所以想吃清水煮的小龙虾最好提前预定一下,免得白跑一趟。

人均消费:177元

地址:东城区安定门外大街198号

电话:010-64265858

网购回家吃(北京)

春播绝对干净的送货上门

  春播小龙虾

大民:一直对各种食材要求很高,最近发现网上也可以买到品质很高的小龙虾,春播和张嘉佳联合推出,不过这对我来说没什么意义,干净好吃是第一位的,于是先订了原味的,掰开虾头,腮部全是白色的,虾肉能吃出小龙虾特有的鲜味,遂放心,又订了甜辣味,不同于传统的麻辣味道,不会辣到一把鼻涕一把泪,满足感却也是十足。到家以后不要用微波炉,用锅加热或只是用汤浸一段时间更进味。对了,订小龙虾还送比利时hoegaarden啤酒,一起送来的时候还是冰的!

价格:149元/1500g

老爸道邻居家的干净美味

  老爸道

大民:偶尔在邻居家吃到,然后爱得一发不可收拾。帅气老板经常亲自送货上门,唯一的厨师是他爸。龙虾处理极干净,虾肉入味,麻辣味都够足。另可以试试菜单上没有的番茄皮皮虾,全北京只此一份。

  邻居家的干净美味

价格:90元/份

微信号:laobadao528

上海

段氏姊妹改良十三香口感特别

Peter:这家店传承了上海独特13香小龙虾的做法,在锅底部放有莴苣和年糕,在收小龙虾汤汁的精华后,它们变得非常好吃,而这种做法是上海最独特也是最先出现的。

店面装修得很干净很清新,像自家的小厨房。店里的十三香小龙虾是改良过的口味,比纯粹的十三香好吃,龙虾肉紧实,只是可惜没有抽掉泥线。店里的濑尿虾也很好吃,虾都带黄的,烤鱼也很大一份,螺丝入味,还有热气羊肉火锅。

人均消费:94元

地址:陕西北路1306号

电话:18019465728

虾满堂啤酒虾回味甘甜

  虾满堂

Peter:店内人特别多,到这家店就是吃这个人多的气氛,一进店就是一派市井气息扑面而来,虾没有太花俏的做法,完全用小龙虾原始的魅力吸引顾客光顾。

  餐厅环境

招牌的啤酒龙虾去头抽筋,入味且回甜,蛮特别的。黄焖龙虾个头很大,而且回味甘甜,虽然是连头的,但只只有黄,是另一种惊艳,很能激发吃货们的战斗力。经典十三香小龙虾,以多种香料调味,主次分明的的浓香、辣香,鲜香浓郁,带来让人欲罢不能的好味道。上汤螺丝也蛮鲜美,几乎没有腥味,当季时,记得来上一份。

人均消费:133元

地址:浦东新区锦尊路499弄大华锦绣嘉年华1层

电话:13801883045

南京

龙虾工坊莫愁湖店最好的保留小龙虾鲜香

  龙虾工坊莫愁湖店最好的保留小龙虾鲜香

大民:这是我第一次体会到小龙虾最原本的鲜味,之前最爱这里的蒜香味,不过最近换了新菜单,不知道是口味清淡了还是厨师做了一些调整,冰镇原味的显得更加好吃了。当然,我的第一标准,所有小龙虾的肺必须都是白色的。

一次去南京出差,过了夜里12点才到达市区,一行人饿的前胸贴后背,路过看到一家还开着的饭馆便停车进去。餐厅装修很新很干净,跟我对大部分麻小店的乱糟糟的印象都不同,桌椅都是原木的,挺文艺,店里有个巨大的液晶屏幕,正在放欧洲杯。小龙虾一上来,大家全醒了,太香了,我第一次知道什么是小龙虾的鲜香味,至今记忆犹新。

人均消费:121元

地址:南京建邺区汉中门大街35号

电话:025-86803777

广州

周大龙创意饮食味道浑厚的秘制香料

  周大龙创意饮食味道浑厚的秘制香料

张张无忌:最近一年小龙虾的店越开越多,我也尝试着去了家传说中好吃的新店,结果吃了几口觉得还是不够味,凌晨三点又跑回周大龙好好吃了一顿。

周大龙可谓是广州小龙虾第一家,也是广州最受欢迎的小龙虾店之一。店主开了十年店,自己就是个小龙虾迷,也会也特别喜欢跟客人聊龙虾,老板还会亲自开车穿过一整个广州城送外卖。店里的龙虾都采用洪泽湖的盱眙县收购最上等的小龙虾,每年虾季都会有专人前往南京挑选,原材料非常靠谱。

这里的秘制十三香配料口味非常好,吸取江苏盱眙十三香小龙虾的传统烹饪秘方,加之创新改良而成。同时坚持鲜虾现杀现做的方式,最大程度保证其食材的品质和新鲜度。

餐厅的招牌秘制十三香手抓龙虾是用加入香叶、花椒、孜然、丁香、大小茴香等多种草药熬制十三香,以骨头汤和十三香料做底,加入师傅自家调制的加豆瓣酱菜籽油制成,味道浑厚,透着股无法形容的鲜香。除了小龙虾,也有十三香口味的广东花螺、田鸡等,味道非常鲜美。

人均消费:50-100元

地址:海珠区宝业路38号

电话:13682231262

珍姐美食午夜食客的福星

张张无忌:这里有最特别的十三香膏蟹,非常美味,每天很早就卖完,想要吃到还要尽早去。

  珍姐美食午夜食客的福星

珍姐美食是以龙虾为主打的餐厅,出品的十三香龙虾仁及冰镇小龙都是必试的当家招牌菜。选用的是江苏盱眙小龙虾,个头颇大。而香料方面使用的是当地十三香料配方,小龙虾以咸香为主,不会过辣过甜,更适合老广的清淡口味。

  清水煮小龙虾

这里还提供清水煮小龙虾,这是非常自信的做法,不同于十三香麻辣酱汁,清水龙虾打开虾头,看到黄而新鲜的虾膏,便可清晰看到龙虾的好质量。在广州城东,珍姐的龙虾绝对可以排名第一,每晚营业至凌晨五点,简直是附近住客和喜欢半夜觅食客人的福星。

人均消费:50-100元

地址:天河区员村二横路42号之五

电话:15989048113

苏州

赫本/金海华苏州第一高大上小龙虾

Peter:这里是苏州做龙虾最早的一块牌子,现在很多做高大上龙虾店的厨师都是从这里出来的。

赫本/金海华是苏州第一家做冰镇龙虾的餐厅,大多数摆排场宴请的人,总会在对着湖双层的包厢里面请客。一张能坐30个人的桌子,说话也得大声一点,不然对面的人听不到,甚是气派。店里的冰镇龙虾十几年前就开始做的了。冰镇龙虾的雪山堆得很高,花雕酒味和甜味中和得正好。

人均消费:122元

地址:工业园区观枫街1号苏州科技文化艺术中心旁

电话:4006887117

平江府中餐厅别有风味的锅巴椒盐龙虾

Peter:特别推荐锅巴椒盐龙虾,椒盐这种做法如果多个十秒钟肉一定黏在壳上,最难把握的是肉质还要鲜嫩,一点都没有粘壳,还要全熟,这种火候的掌握需要非常精准,另外椒盐鲜咸得当的锅巴中和了虾肉的淡味,相辅相成,别有风味。

  别有风味的锅巴椒盐龙虾

平江府中餐厅的龙虾肉质十分鲜嫩,可以感觉店家在龙虾的选择上下了很多功夫。餐厅有名的冰醉龙虾值得一试,这道菜的酒味中还有丝丝糟味,特别适合江南人的口味,而卤与糟的程度正正好好,没有一丝肉缩水的迹象,十分饱满弹牙。

人均消费:161元

地址:平江区白塔东路60号书香世家平江府酒店内

电话:0512-67706688

武汉

靓靓蒸虾蒸、焖小龙虾口味地道

张张无忌:作为连锁店铺,品质把控得非常好,你走进任何一家靓靓蒸虾,都可以吃到最新鲜干净的美味。

  餐厅环境

靓靓蒸虾是口口相传的小店,虾有蒸焖两种做法,虾子红光透亮,肉质饱满,蘸料是喷香的花椒油。油闷大虾也十分入味,饱满的虾肉鲜美香甜,从很远的地方就能闻到香味。藕海和凉拌黄瓜的味道都不错,特别是藕海,藕条裹上面粉炸,吃起来候特别香脆。

人均消费:90元

地址:江汉区万松园雪松路69号

电话:027-58908820

出虾子特色酱料搭配秘制香料

  出虾子

张张无忌:当年在武汉一晚连吃四家小龙虾,吃到最后还是觉得出虾子的最让人难忘。

出虾子是武汉最火爆的人气餐厅之一,餐厅用的虾是源自稻田的清水虾,个头不是很大,但是都有黄。虾都很新鲜,且尾部的肉在这个时节来看比较饱满,经师傅的烹饪有种香甜感觉而非重油。

  油焖虾

店里可以选择点小盆或者大盆的油焖虾,分量比较足性价比较高,吃起来香辣鲜香不会觉得味精味道浓厚且不会觉得口渴。老板的油是有秘方的,混合了16斤的香料4个小时才能提炼出来50升的油。烧虾子的酱料也不是豆瓣酱,而是店家亲自熬制的特色酱料。

人均消费:40-80元

地址:江汉区民生路

电话:13114366657

小龙虾专家品鉴团

小宽:诗人,美食作者

Peter Pan:美食评论家

张张无忌:美食摄影师

大民:媒体人,资深食客

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